Schweinefilet in Pfeffersauce

Zutaten:

700 g Schweinefilet
1 EL Butterschmalz
Salz
Pfeffer
200 ml Gemüsefond
200 ml Sahne
2 EL grüne Pfefferkörner
2 EL Marsala
1 EL Speisestärke

Zubereitung:

1.Schneiden Sie das Schweinefilet in 4 cm dicke Scheiben und braten Sie diese im heißen Butterschmalz von jeder Seite ca. 4-5 Minuten. Würzen Sie die Filetscheiben mit Salz und Pfeffer und stellen Sie sie warm.
2.Löschen Sie den Bratenfond mit dem Gemüsefond ab und rühren Sie die Sahne, die Pfefferkörner und Marsala unter. Binden Sie die Sauce mit angerührter Speisestärke und schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab.
Reichen Sie dazu Spätzle oder Schupfnudeln und Brokkoli.

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