Gemüse mit Buttermilch-Sauce

Zutaten:

für 4 Portionen:

400 g Zucchini
je 300 g Möhren und Kohlrabi
150 g Lauch
5 Stängel Zitronenmelisse
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
2 EL Olivenöl
1 TL abgeriebene Zitronenschale
100 ml Gemüsebrühe
200 ml Buttermilch (z. B. Müller)
6 EL Orangensaft
Paprikapulver, edelsüß
Salz, Zucker
Gemüse mit Buttermilch-Sauce

Zubereitung:

1. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Möhren
schälen, längs halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen und
in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Melisse waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen
und fein hacken. Chili waschen, halbieren, entkernen und fein hacken.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse zufügen, ½ TL Zitronenschale darüberstreuen und unter Rühren ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze braten. Brühe zugießen und weitere 8–9 Min. unter Rühren garen.
3. Buttermilch mit Orangensaft, restlicher Zitronenschale und Paprikapulver mischen und unter Rühren erwärmen. Mit Salz und Zucker abschmecken und zum Schluss die Zitronenmelisse unterrühren. Sauce über das Gemüse geben und servieren. Dazu passt gebratene oder gegrillte Hähnchenbrust.

Pro Portion 146 kcal (609 kJ) / 15 g KH / 7 g E / 6

Unsere aktuellen Angebote
mehr...
Unser Restaurant in Vohwinkel!
Wechselnde Wochenkarte
Speisen & Getränke
Unsere Heiße Theke in Barmen
Zur Speisekarte
Jetzt geht's App!
Hier kostenlos herunterladen!
Gewinnspiel
Wir verlosen zwei akzenta-Einkaufsgutscheine im Wert von jeweils 50.- Euro.
Mitspielen und gewinnen!
Produkte des Monats
Weine
Käse
Öffnungszeiten
Barmen, Steinbeck, Vohwinkel
Montag - Samstag: 7.30 - 21.00 Uhr

Elberfeld, City-Arkaden
Montag - Samstag: 8.00 - 20.00 Uhr
Kontakt
Facebook